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发布时间:2019-03-19 15:06:25

  说起重庆火锅,绝大多数人脑里浮现的火热麻辣的红锅,的确,重庆火锅底料以麻辣著称,不过重庆火锅底料可不只有麻辣的,相比红汤,清汤重庆火锅老少皆宜,正适合年后换换口味。今天底料厂家野阳食业小编就为大家分享意甲万博manbetx_万博manbetx官网客服_万博app最新版,3种做法任你选。

清汤重庆火锅底料做法

超好吃的清汤重庆火锅底料做法一:骨汤锅底

  1、将猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破备用;准备生姜、大葱、料酒;将花椒、香料装入纱布制成料包备用。

  2、将猪棒子骨、牛棒子骨放入沸水焯水,捞出洗净后放入清水锅中,加入生姜、大葱、料酒、料包,大火烧开,撇去浮沫后转为小火。

  3、保持小火熬至汤色乳白,滤去料渣即得鲜汤。

  4、汤中加入葱节、姜片、枣、枸杞等煮沸即可烫食菜品。

超好吃的清汤火锅做法

超好吃的清汤重庆火锅底料做法二:菌汤锅底

  1、将干菇(可选茶树菇、香菇、牛肝菌等多种菌类)温水发泡,洗净后备用。

  2、取半根猪棒子骨放入沸水焯水后,加入泡好的菌菇小火熬制。

  3、待棒子骨及菌菇熟透即成菌汤锅底。

  4、可加入新鲜菌类或其他蔬菜进行烫食。

正宗清汤重庆火锅做法

超好吃的清汤重庆火锅底料做法三:鱼汤锅底

  1、将鲫鱼处理干净,热油煎到焦黄捞起用纱布包好备用。

  2、再将大葱、姜放入锅中炒香,加入清水(如使用大骨高汤风味更佳)。

  3、煮开后放入煎好的鲫鱼,熬至鲫鱼软烂汤色变白。

  4、滤去渣料留汤汁,放入大枣、枸杞、西红柿片煮沸即可烫食菜品。

  在制作清汤重庆火锅时,大骨高汤发挥着重要作用,大骨高汤可以自行熬制,也可选用大骨浓汤煲、牛骨浓汤煲等高汤万博manbetx官网客服调制。关于意甲万博manbetx_万博manbetx官网客服_万博app最新版,底料厂家野阳食业今天为大家分享到这里,3种做法任你选,不妨动动手把火锅做起来。


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